MENÚS NAVIDAD 2016

MENÚ 1 · 30,00€

Surtido ibérico y pan con tomate
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Pastel del cabracho
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Tosta de queso de cabra con cebolla caramelizada, nueces y miel.
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Pescado del día a la plancha con patatas panaderas y crema de piquillo.
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Sorbete de limón al vino cream.
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Carrillada ibérica al oloroso con puré de calabaza
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Surtido de postres.

MENÚ 2 · 30,00€

Pastel de cabracho
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Croquetas de gambas, espinacas y pistachos.
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Risotto de queso gorgonzola y nueces.
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Corvina del día asada con wok de verduras.
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Sorbete de limón al vino cream.
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Filetitos de presa ibérica con salmorejo templado y jamón ibérico.
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Surtido de postres.

Si en esta Navidad distingues una luz muy brillante en el cielo, pide un deseo de FELICIDAD para el mundo entero

MENÚ 3 · 32,00€

Surtido ibérico y pan con tomate
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Pastel de cabracho
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Ensalada templada de setas con nueces y lascas de queso viejo
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Pulpo en tempura con patatas cachelos y salsa cremosa de ajos
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Sorbete de limón al vino cream
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Lasaña de boletus, rúcula y crujiente de bacon con crema de foie
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Surtido de postres

MENÚ 4 · 37,00€

Pastel de cabracho
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Pan de cristal con confit de pato con salsa barbacoa y crema de queso ricota
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Brandada de bacalao con mermelada de tomate y salsa piquillo
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Arroz con boletus y foie
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Barriga de atún de almadraba a la plancha con salsa cremosa de soja y mermelada de tomate
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Sorbete de limón al vino cream
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Medallones de solomillo de cebón con foie y salsa PX
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Surtido de postres

La Navidad se vive en familia, se canta en conjunto y se celebra con todos

MENÚ 5 · 40,00€

Jamón ibérico de bellota y pan con tomate
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Huevo de alcachofa con trufa negra y jamón sobre salsa de oloroso viejo
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Tartar de atún de almadraba
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Arroz con plancton y choco
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Sorbete de limón al vino cream
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Merluza gallega a baja temperatura sobre crema de guisantes y juliana de verduras
o
Medallón de solomillo de cebón con foie y salsa Pedro Ximénez
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Surtido de postres

BEBIDAS

Agua
Refresco
Cerveza
Zumo
Vino tinto (Beronia crianza)
Vino blanco (Entrechuelos chandonay)
Vino fino
Vino oloroso
Vino cream