Ensaladilla (Kartoffelsalat mit, Karotten, Majonaise und Ei und Thunfisch)
Vorspeise: 3€ · 1/2 portion: 5.60€
Kartoffeln angemacht mit Zwiebeln, Petersilie und Thunfisch
Vorspeise: 3€ · 1/2 portion: 5.60€
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Gewürzte Seehechtrogen
Vorspeise: 3.20€ · 1/2 portion: 6€
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Meeresfrüchtesalat
Vorspeise: 3.30€ · 1/2 portion: 6.20€
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Kalbsleber mit zarter Zwiebeln und Petersilie
Vorspeise: 3€ · 1/2 portion: 5.60€···
Gewürzte Pfefferschoten mit Thunfisch in einer Hausmarinade
Vorspeise: 5.50€ · 1/2 portion: 9.50€
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Pastete vom roten Drachenkopf
Vorspeise: 3.30€ · 1/2 portion: 6.40€
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Pastete mit Seeanemonen, Endiviensauce und einem Hauch von Safran
Schinken aus Eichelmast 100% Ibérico 5J ‘Sánchez Romero Carvajal’
mit Tomatenbrot
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Manchego Schafskäse 100%
3.50€ (20g.) · 10€ (60g.) · 16€ (100g.)
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Ziegenkäse (Payoyo) Sierra de Cádiz
4€ (20g.) · 11€ (60g.) · 17€ (100g.)
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Gepresste Schweinelende aus Eichelmast 100% Ibérico 5J ‘Sánchez
Romero Carvajal’
3.80€ (20g.) · 11€ (60g.) · 18€ (100g.)
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Iberische Chorizo (Paprikawurst)
3.20€ (20g.) · 7.30€ (60g.) · 14€ (100g.)
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Iberische Hartwurst
3.20€ (20g.) · 7.30€ (60g.) · 14€ (100g.)
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Iberisches Sortiment
18€ (100g.)
Karamelisierte Entenleber mit einer Feigenmarmelade
1/2 portion: 8€ · Portion: 15€
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Geflügelkroketten
Vorspeise: 3.50€ · 1/2 portion: 6.80€ · Portion: 10€···
Garnelenkroketten, Spinat und Pistazien
Vorspeise: 3.50€ · 1/2 portion: 6.80€ · Portion: 10€
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Gorgonzola mit Membrillocreme (Quitte) und Kräuterbrot
Tintenfisch auf galizische Art
1/2 portion: 10.50€ · Portion: 16€···
Tintenfisch in Tempura mit Salzkartoffeln und cremiger Knoblauchsauce
1/2 portion: 11€ · Portion: 17€
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Krake gegrillt mit gestampfter Kartoffel und Aioli von schwarzem Knoblauch
Garnelen mit Knoblauc
Muscheln nach Seemannsart oder sautiert mit Sherry-Essig
Windbeutel mit Garnelen und Petersilie Muselina (Soße oder Füllung mit geschlagener Sahne als Basis)
Salmorejo (Traditionelle Kalte Tomatensuppe mit brot Knoblauch Olivenöl und Essig) mit iberischem schinken und hartgekochtem ei garnieren
5.50€
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Gazpacho (kalte tomatensuppe mit Knoblauch Olivenöl und essig, gurken und zwiebel) mit seiner beilage
3.50€
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Gewürzte Tomaten
5€
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Gemüsegrillplatte
10€
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Tomatensalat mit Büffelmozzarella und iberischem Schinken mit einer Basilikumsauce (bei der Genovese)
12€
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Salat mit Räucherlachs, Avocado-Tempura und Honig-Senf-Vinaigrette
Cesar salat mit knusprigem huhn
15€
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Tataki vom roten Thunfisch mit Wokgemüse
Hausgematch Marinieren roter Thunfisch mit asiatischer Sauce, “Papas arrugas” (Kartoffeln mit Pelle gekocht und gebacken) und Bio-Hühnerei
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Ceviche vom Adlerfisch (roher Fisch, mariniert) mit Paprika, Zwiebeln, Avocado und Glasaal
1/2 portion: 10€ · Portion: 16€
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Garnelentartar
Vorspeise: 10.50€ · 1/2 portion: 17€
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Tartar vom lokalen Blauflossen-Thunfisch
Vorspeise: 10.50€ · 1/2 portion: 17€
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Steak Tatar vom argentinischen Rinderrücken
Verschiedene Fritur (per 1 person)
12€ (250g.)
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Seebarbe, Sepia…
7.50€ (150g.) · 12€ (250g.)
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Puntillitas (kleine Sepia)
12€ (150g.) · 18€ (250g.)
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Frittierte oder gegrillte Sepia
11€ (150g.) · 17€ (250g.)
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Frittierte Seeanemonen auf Tomatencarpaccio und Sojamayonnaise
14€ (250g.)
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Fritierte Garnelen (Stück)
Barriga de atún rojo salvaje de almadraba plancha con salsa cremosa de soja y mermelada de tomate
Media: 13€ · Ración: 22€
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Suprema de corvina plancha con crema de gambas
Media: 12€ · Ración: 19€
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Argentinisches Rinder-Filetsteak
Vorspeise: 6.50€ · 1/2 portion: 13€ · Portion: 21€
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Kalbslende ‘Retinto’ (schwarzbraun)
Portion: 19.50€
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Gegrilltes iberisches Fleisch
1/2 portion: 9€ · Portion: 16€
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Iberisches Filetsteak
1/2 portion: 8.50€ · Portion: 15€
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Gegrillte Lammkotelettes
Portion: 18€
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Hamburger aus ‘Retinto’-Rindfleisch (lokale Rinderrasse) mit Käse, Speck, Tomate, gebratener Zwiebel und Rucola
Gekochte Hackfleischklößchen in Sauce mit Kartoffeln
1/2 portion: 8€ · Portion: 12€
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Iberisches Schweinebackenfett auf a Oloroso Sherry mit Kürbispüree
1/2 portion: 9€ · Portion: 13€
Involtini Iberisches Filetsteak mit Manchegokäse-Füllung und Oloroso (süßer Sherry) Sauce
1/2 portion: 9€ · Portion: 15€
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Argentinisches Rinder-Filetsteak vom Grill, Tournedos mit Gänseleber und süßem Pedro Ximénez-Sherry
1/2 portion: 14€ · Portion: 23€
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Fleischfilets mit lauwarmem Salmorejo und iberischem Schinken
1/2 portion: 9€ · Portion: 17€
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Saucen zur Ergänzung Ihrer Mahlzeit (1€): PX Sweet Sherry Juice or Rotwein.
Mayonnaise, Alioli, Ketchup… (0.80€)
Brot und Plektren (1€ person)