Muchos de nuestros platos pueden elaborarse sin algunos de los alérgenos indicados. Si usted es alérgico comentelo con nuestro personal y podrá elaborarse el plato sin el alérgeno. Además de los alérgenos indicados todos nuestros platos contienen a causa de salsas de acompañamiento gluten, mostaza y huevo. Si usted es alérgico a estos productos indique a nuestro personal.

KALTE VORSPEISEN

Ensaladilla (Kartoffelsalat mit, Karotten, Majonaise und Ei und Thunfisch)

Vorspeise: 3€ · 1/2 portion: 5.60€

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Kartoffeln angemacht mit Zwiebeln, Petersilie und Thunfisch

Vorspeise: 3€ · 1/2 portion: 5.60€

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Gewürzte Seehechtrogen

Vorspeise: 3.20€ · 1/2 portion: 6€

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Meeresfrüchtesalat

Vorspeise: 3.30€ · 1/2 portion: 6.20€

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Kalbsleber mit zarter Zwiebeln und Petersilie

Vorspeise: 3€ · 1/2 portion: 5.60€···

Gewürzte Pfefferschoten mit Thunfisch in einer Hausmarinade

Vorspeise: 5.50€ · 1/2 portion: 9.50€

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Pastete vom roten Drachenkopf

Vorspeise: 3.30€ · 1/2 portion: 6.40€

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Pastete mit Seeanemonen, Endiviensauce und einem Hauch von Safran

Vorspeise: 4€ · 1/2 portion: 7.50€

BROTE

Ziegenkäse auf Toast mit aromatisierten Zwiebeln, Nüssen und Honig

3€

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Räucherlachs

3€

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Spanischer Schinken aus Eichelmästung

4.50€···

Frische Gänseleber vom Grill an frischer Feige mit Schmand Pedro Ximénez Sherry-Soße

6€

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Brot mit Tomaten, Olivenöl und Salz

4€

AUFSCHNITT

Schinken aus Eichelmast 100% Ibérico 5J ‘Sánchez Romero Carvajal’
mit Tomatenbrot

5.40€ (20g.) · 15€ (60g.) · 23€ (100g.)

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Manchego Schafskäse 100%

3.50€ (20g.) · 10€ (60g.) · 16€ (100g.)

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Ziegenkäse (Payoyo) Sierra de Cádiz

4€ (20g.) · 11€ (60g.) · 17€ (100g.)

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Gepresste Schweinelende aus Eichelmast 100% Ibérico 5J ‘Sánchez
Romero Carvajal’

3.80€ (20g.) · 11€ (60g.) · 18€ (100g.)

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Iberische Chorizo (Paprikawurst)

3.20€ (20g.) · 7.30€ (60g.) · 14€ (100g.)

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Iberische Hartwurst

3.20€ (20g.) · 7.30€ (60g.) · 14€ (100g.)

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Iberisches Sortiment

18€ (100g.)

ZUM TEILEN

Karamelisierte Entenleber mit einer Feigenmarmelade

1/2 portion: 8€ · Portion: 15€

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Geflügelkroketten

Vorspeise: 3.50€ · 1/2 portion: 6.80€ · Portion: 10€···

Garnelenkroketten, Spinat und Pistazien

Vorspeise: 3.50€ · 1/2 portion: 6.80€ · Portion: 10€

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Gorgonzola mit Membrillocreme (Quitte) und Kräuterbrot

1/2 portion: 7€···

Tintenfisch auf galizische Art

1/2 portion: 10.50€ · Portion: 16€···

Tintenfisch in Tempura mit Salzkartoffeln und cremiger Knoblauchsauce

1/2 portion: 11€ · Portion: 17€

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Krake gegrillt mit gestampfter Kartoffel und Aioli von schwarzem Knoblauch

Portion: 17€···

Garnelen mit Knoblauc

Portion: 14€···

Muscheln nach Seemannsart oder sautiert mit Sherry-Essig

Portion: 16€···

Windbeutel mit Garnelen und Petersilie Muselina (Soße oder Füllung mit geschlagener Sahne als Basis)

1/2 portion: 7€ · Portion: 11€···

Kabeljau mit Tomatenmarmelade und Sauce

1/2 portion: 7.50€ · Portion: 13€···

Gepökelte Sardinen mit Thunfisch

Vorspeise: 3.60€···

Getrockneter Thunfisch aus einer Thunfischerei

Vorspeise: 4€ · 1/2 portion: 12€ · Portion: 18€

AUS DEM GARTEN

Salmorejo (Traditionelle Kalte Tomatensuppe mit brot Knoblauch Olivenöl und Essig) mit iberischem schinken und hartgekochtem ei garnieren

5.50€

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Gazpacho (kalte tomatensuppe mit Knoblauch Olivenöl und essig, gurken und zwiebel) mit seiner beilage

3.50€

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Gewürzte Tomaten

5€

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Gemüsegrillplatte

10€

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Tomatensalat mit Büffelmozzarella und iberischem Schinken mit einer Basilikumsauce (bei der Genovese)

12€

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Salat mit Räucherlachs, Avocado-Tempura und Honig-Senf-Vinaigrette

13€···

Tropischer salat mit avocado, garnelen und cocktailsauce

15€

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Cesar salat mit knusprigem huhn

15€

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GEFLÜGEL

Kartoffeln zusammengerührt mit frischer Entenleber und Apfel

13€

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Omelett mit Seeanemonen und Avocado

13€

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Kartoffeln und Schinken zusammengerührt

10.50€

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Kartoffeln und Spiegelei mit Schinken

7.50€

ROHES UND MARINIERTES

Tataki vom roten Thunfisch mit Wokgemüse

Portion: 17€···

Hausgematch Marinieren roter Thunfisch mit asiatischer Sauce, “Papas arrugas” (Kartoffeln mit Pelle gekocht und gebacken) und Bio-Hühnerei

Portion: 17€

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Ceviche vom Adlerfisch (roher Fisch, mariniert) mit Paprika, Zwiebeln, Avocado und Glasaal

1/2 portion: 10€ · Portion: 16€

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Garnelentartar

Vorspeise: 10.50€ · 1/2 portion: 17€

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Tartar vom lokalen Blauflossen-Thunfisch

Vorspeise: 10.50€ · 1/2 portion: 17€

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Steak Tatar vom argentinischen Rinderrücken

Vorspeise: 10.50€ · 1/2 portion: 17€

ANDALUSISCHE FRITUR

Verschiedene Fritur (per 1 person)

12€ (250g.)

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Seebarbe, Sepia…

7.50€ (150g.) · 12€ (250g.)

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Puntillitas (kleine Sepia)

12€ (150g.) · 18€ (250g.)

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Frittierte oder gegrillte Sepia

11€ (150g.) · 17€ (250g.)

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Frittierte Seeanemonen auf Tomatencarpaccio und Sojamayonnaise

14€ (250g.)

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Fritierte Garnelen (Stück)

1.80€

MEERESFRÜCHTE

Gekochte oder gegrillte Garnelen aus Huelva

16€ (150g.) · 26€ (250g.)

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Gekochte oder gegrillte Riesengarnelen aus Sanlúcar

16.50€ (150g.) · 27.50€ (250g.)

FISCH

Barriga de atún rojo salvaje de almadraba plancha con salsa cremosa de soja y mermelada de tomate

Media: 13€ · Ración: 22€

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Suprema de corvina plancha con crema de gambas

Media: 12€ · Ración: 19€

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Borriquete, corvina

45€/Kg.

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Pargo, lubina, urta, lenguado o salmonete

50€/Kg.

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Pregunten por los pescados del día
Todos los pescados de la Bahía pueden servirse asados a la brasa o confitados en aceite de oliva con guarnición de verduras

REIS

Arroz negro con chocos y gambas

Ración: 12€···

Arroz salteado con verduras y gambas estilo asiático

Media: 8€ · Ración: 11€

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Risotto de queso gorgonzola y nueces

Ración: 11€

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Arroz con boletus y foie

Ración: 14€

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Paella mixta (para 2 personas)

24€

RINDERFLEISCH VOM GRILL

Argentinisches Rinder-Filetsteak

Vorspeise: 6.50€ · 1/2 portion: 13€ · Portion: 21€

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Kalbslende ‘Retinto’ (schwarzbraun)

Portion: 19.50€

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Gegrilltes iberisches Fleisch

1/2 portion: 9€ · Portion: 16€

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Iberisches Filetsteak

1/2 portion: 8.50€ · Portion: 15€

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Gegrillte Lammkotelettes

Portion: 18€

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Hamburger aus ‘Retinto’-Rindfleisch (lokale Rinderrasse) mit Käse, Speck, Tomate, gebratener Zwiebel und Rucola

Portion: 11€···

Gekochte Hackfleischklößchen in Sauce mit Kartoffeln

1/2 portion: 8€ · Portion: 12€

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Iberisches Schweinebackenfett auf a Oloroso Sherry mit Kürbispüree

1/2 portion: 9€ · Portion: 13€

FLEISCHSPEZIALITÄTEN

Involtini Iberisches Filetsteak mit Manchegokäse-Füllung und Oloroso (süßer Sherry) Sauce

1/2 portion: 9€ · Portion: 15€

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Argentinisches Rinder-Filetsteak vom Grill, Tournedos mit Gänseleber und süßem Pedro Ximénez-Sherry

1/2 portion: 14€ · Portion: 23€

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Fleischfilets mit lauwarmem Salmorejo und iberischem Schinken

1/2 portion: 9€ · Portion: 17€

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Saucen zur Ergänzung Ihrer Mahlzeit (1€): PX Sweet Sherry Juice or Rotwein.

Mayonnaise, Alioli, Ketchup… (0.80€)

Brot und Plektren (1€ person)