ALBORES ES EL COMIENZO, EL NACIMIENTO
DE UNA NUEVA FORMA DE ENTENDER LA COCINA
La evolución de un concepto
propio de interpretar la cocina de
producto, la cocina de temporada,
la cocina tradicional, la cocina
internacional y la cocina más castiza…
EL NACIMIENTO DE UN ESTILO PROPIO
Un concepto de cocina global
Albores es el principio, el nacimiento, la evolución de un concepto propio de interpretar la cocina de producto, la cocina de temporada, la cocina tradicional, la cocina internacional y la cocina más castiza… se trata de fusionar y complementar el mar con la tierra sin perder la pureza e identidad de cada uno. En nuestra cocina pintamos platos con pinceladas de diferentes colores con verduras, mariscos, frutos, salsas, cremas, mermeladas… en torno a una escultura central de pescados, carnes u otros productos de temporadas que coronamos con tenues trazos aromáticos de vinos de Jerez o especias exóticas.
Reinterpretar la cocina tradicional para hacerla más agradable al paladar, más sabrosa al gusto, más profunda al olfato, atractiva a la vista…
MÁS ALLÁ DE LA COCINA DE PRODUCTO…
Reinterpretar, fusionar, crear… para sorprender y excitar
Reinterpretar la cocina tradicional para hacerla más agradable al paladar, más sabrosa al gusto, más profunda al olfato, atractiva a la vista… Simplificar la complejidad de la alta cocina y adaptarla a nuestros usos y costumbres para el disfrute de todos… Importar platos de fama mundial y de los países más diversos añadiéndoles un toque propio con productos de nuestra zona y nuestra forma de entender la cocina para acercarlos al gran público… y, sobre todo, investigar, buscar, crear y diseñar platos con nuestra firma de identidad partiendo de los mejores productos frescos de temporada y fusionándolos entre sí y con toda la amplia gama de texturas, aromas, sabores y colores que tenemos a nuestro alcance para sorprender y excitar los paladares más exigentes y refinados…